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ヤカンではないけれど、このフラスコ、ちょっと可愛いかも。今日の朝1番のコーヒーはホンジュラスの浅焙煎をベースに、ブラジルとケニヤの深焙煎をブレンドしました。ホンジュラスは富山のtownsforkで買った豆ですが、もう1ヶ月経つので早めに使い切ろうと、積極的に使ってます。

ウチの生豆の在庫です。飲むための消費量も多いのですが、実験に使う豆も多く、しょっちゅう追加されています。大型の冷凍庫なので、実は他にもアイスクリームとかが入っていますが、写らない様に寄せました。笑

今朝はSHIBATAのバキューム引き用フィルターと2ショット。こんなんでコーヒー入れたら、一瞬で抽出できそうだが、きっと美味しくないだろうな。金曜日の朝はエチオピアゲイシャとケニアの深焙煎をブレンド。キリッとした味わいで、今日も頑張ろう。

今朝はエッペンのピペットとのワンショット。最近はキリマンとゲイシャのブレンドが定着してしまった。それも、お気に入りの配合比が見つかったので、暫くは続けて見たい。

今朝は細胞破砕用のホモジナイザーと、キリマンR19とゲイシャR24のブレンド。うん、コレは美味い。お金をもらえるレベルかも、とは言い過ぎかもしれないが、かなり良い味出してると感じるのは、金曜日のせい？

無機質な中にある安らぎ。カップの色はコーヒーチェリーっぽいかも。

カップの色が違うだけで、同じレシピでも美味しく見えたり感じたりしてしまう。人間もそうかなぁ。僕は中身だけにこだわって生きてきたつもりだから、今もこういう仕事してる訳だけど。ブランド力に欠けるだけで、埋もれた研究にはしたくないものです。

仕事前の一杯。今朝はキリマンのR20にガテマラのR 24でスタート。思ったよりキリマンの酸味が強く出たのは、抽出温度を少し下げた為かもしれない。バランスが取れた味わいが再現できました。実験前には刺激的な一杯です。今日も頑張ろう。

午後はケニヤをR19で焙煎、ガテマラSHBを R24で焙煎してブレンドしてみた。コレは美味い。通常ケニヤはR31くらいで深焙煎される事が多いようだが、僕の買った豆だけかもしれないが、深焙煎するより、浅めの焙煎で他と組み合わせた方が嫌味が少なくなり、程よい酸味を補える気がする。ガテマラはsingleでもよいが、劣化した生豆だと正規のパフォーマンスは期待出来ないから、ブレンドして助け合う入れ方が良い様だ。2枚目は分析用にPYLEXの試験管に分注したもの。クリスタルセルと共に、実に映える写真だと感じるのは、多分僕だけだろうね。

映えないけど、コレが僕が一番落ち着く風景だな。今日は雨の一日なので、クレオパトラのSingleで。隣にはHARIOのビーカー。