[は] 発酵と　腐敗の違い　紙一重　｜　
菌が栄養分を得て増殖し、代謝物を放出するという作業は、発酵であれ腐敗であれ同じ作業です。私たちがそれを発酵と呼んだり腐敗と呼ぶのは、主体となる菌や培地（栄養源）をコントロールしているか否か、あるいは私たちに有害な物質が代謝されているかどうか、などの違いのみです。

腸内フローラや腸内環境について勉強したい方は、参考にしてください。
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